Travailler avec délicatesse le fruit: essence du vin, produire de petites quantités et concevoir des vins de grande qualité, créer des vins de caractère à la fois gourmands, élégants, fruités, puissants est notre défi de tous les jours.

Pour cela, nous vendangeons manuellement à maturité optimale, nous éraflons en totalité après un deuxième tri sur table, nous pigeons manuellement, maîtrisons les températures. Les cuvaisons varient entre 22 et 35 jours selon les cuvées et millésimes. Nous vinifions dans de petites cuves permettant de séparer les différents cépages et sélectionner les parcelles. L'élevage se fait soit en cuve, soit en barrique de 3 vins pour travailler uniquement la micro oxygénation et non le tanin du bois.

On trouve sur le domaine 8 cépages ( Merlot, cabernet sauvignon, carignan, grenache noir, syrah, cinsault, grenache blanc, mourvèdre) qui donnent naissance à 6 cuvées.

                                                                                          Nos cuvées